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喝汤减肥法

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  七日瘦身蔬菜汤(4~5千克)

       6个洋葱、6个番茄、1棵圆白菜、3个辣椒,几棵芹菜,把蔬菜切块加水,放入少许盐、辣椒或其他调料。先用大火煮10分钟,再用小火继续煮2~3小时。在喝汤之外,前三天可以吃少量的水果或蔬菜,第四天在水果之外加一点牛奶,第五、六天再加一点牛肉,第七天可以加一点米饭,不吃面食和其他东西。

  这个方法基本上是采用水饱的方法,长期食用,同样会造成蛋白质缺乏,蔬菜的蛋白质含量也都在百分之零点几,就算大碗喝汤,蛋白质仍然是严重不足,仍然会出现水浮肿、贫血等症状,仍会造成铁元素缺乏,无法避免使机体功能紊乱的问题。如果临时食用几天还可以,长期食用肯定会搞坏身体。长期采用水果和蔬菜减肥法,身体会很压抑,也特别需要蛋白质等营养,就会见嘛嘛香,吃回来的特别快,再加上蛋白质缺乏,本来就容易水肿,这个方法特别容易导致体重反弹。

  五行(蔬菜)汤减肥法

  白萝卜、萝卜叶、香菇、胡萝卜、牛蒡。以“君臣佐使”之法配伍而成的蔬菜汤。牛蒡:降血脂、降血糖、抗氧化;香菇、白萝卜和萝卜叶:增强人体免疫力;胡萝卜:补充胡萝卜素和膳食纤维。

  这个减肥法是从日本和中国台湾流传过来的,传说有防癌作用。

  蔬菜中的蛋白质和铁元素含量较低,长期只食用蔬菜汤会造成人体代谢紊乱,此外,蔬菜汤减肥法容易发生体重反弹现象,因此不推荐使用。温馨提示:

  减肥不能盲目,要选择有营养的水果蔬菜,那么首先就要了解各类蔬菜、水果的营养价值和营养成分。

  1.碳水化合物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量,因食物的种类和品种有很大差别。

  2.维生素:新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。

  3.无机盐:其含量丰富,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜等,是无机盐的重要来源,对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100毫克/100克以上。但要注意在烹调时去除部分草酸,可有利于无机盐的吸收。

  4.芳香物质、有机酸和色素:水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主,此外还有乳酸、琥珀酸等,有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲,有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度,对维生素C的稳定性具有保护作用。此外,蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。

  部分营养成分的食品来源及价值如下。

  铁:食品来源有桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐。

  有帮助含氧血液的循环,防止贫血的保健功效。

  钙:花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、绿色蔬菜类、奶类及乳制品。

  锌:麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类。

  镁:无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类。

  锰:坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类。

  钾:柑橘类、哈密瓜、番茄、薄荷、香蕉、葵花子等。

  碘:海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类。

  铬:玉米、麦谷类。

  硒:麦芽、洋葱、番茄、芥蓝。

  维生素A:胡萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类。

  胡萝卜素:红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类。

  维生素B1:麦谷类、燕麦、花生、蔬果类等。

  维生素B2:燕麦、谷类、绿色蔬果类。

  维生素B3:全麦类、燕麦、花生、酥梨等。

  维生素B6:麦胚、麦芽、哈密瓜、甜瓜、山楂等。

  维他命B族复合体:米糠、麦胚、谷类、糖蜜等。

  维生素C:柚子类、草莓类、柑橘类、绿叶蔬菜类、番茄、玉米、马铃薯、生菜。

  维生素D:多晒太阳可获得足量维生素D,或自富化豆奶中摄取。食品来源:乳酪、添加维生素D的营养强化食品。

  抗坏血酸:玉米、柑橘类、绿叶蔬菜类、番茄、马铃薯等。

  维生素E:全麦类、麦芽油、豆类、芥蓝、蔬菜、油芽、菠菜、花椰菜。

  维生素H:坚果类、果类、糙米类、乳品等。

  叶绿素:大麦草、小麦草、蔬菜的叶子。

减肥药和减肥茶

减肥药、减肥茶很多人都在用,甚至常年都在喝。首先要按照体重和体脂肪状况,还有整体的生理体检状况确定一个减肥方案,一般来讲是按照体重先分档,如果体脂肪超标太多,可以先用药物减肥方法。

  烟酸胺:麦谷类、麦胚芽、花生类、酥梨等。

  叶酸:绿叶蔬果类、红萝卜、麦谷、南瓜、甜瓜类、豆类等。

  胱氨酸是组成蛋白质之28种氨酸之一,存在于各种天然植物中。

  科学家根据蔬菜所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁四类。

  1.甲类蔬菜:富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里蕻等。

  2.乙类蔬菜:营养次于甲类,通常又分三种。

  第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;

  第二种含胡萝卜素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;

  第三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。

  3.丙类蔬菜:含维生素类较少,但含热量高,包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

  4.丁类蔬菜:含少量维生素C,营养价值较低,有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

  下面具体介绍一下各种蔬菜、水果的营养价值。

  番茄:俗称西红柿,含有矿物质、有机碱、番茄碱和维生素等,是维生素C的最佳来源。

  菠菜:菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。其中胡萝卜素的成分很高,维生素K是绿叶植物中含量最高的。大白菜:大白菜质地脆嫩,营养丰富,荤素皆宜,味道清鲜适口。含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,以及分解致癌物质亚硝胺的糖酶。

  小白菜:含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。

  芹菜:芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分,其中,维生素B、维生素P的含量较多,矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。

  包心菜:包心菜的营养价值与大白菜相差不大,其中维生素C的含量还要高出50%左右。此外,包心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包心菜。

  韭菜:含有纤维素、蛋白质、糖、维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙、磷和挥发油等。在风寒料峭、百蔬萧条的早春,民间有“黄韭试春盘”的食俗。

  生菜:生菜营养价值较高,富含维生素,其中维生素A和维生素B的含量是番茄的4倍以上,还含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

  萝卜:其价格低廉而营养价值甚高,是普通百姓的养生食品,含有多种维生素和矿物质,不含脂肪,所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢,增进食欲,帮助消化。苦瓜:糖尿病患者适宜食用的瓜菜。别名绵荔枝,含胰岛素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。

  冬瓜:含有矿物质和维生素等,不含脂肪,含热能极低。

  荷兰豆:含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁等成分。

  蘑菇:我国古代把蘑菇称为菌、茸、荪、菇等,是高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物。现在,蘑菇已成为世界各地人民都非常喜爱的美味,美国人称它为“上帝的食品”,日本人说它是“植物食品的顶峰”,很多国家的人民视它为“菜中之王”。

  竹笋:高蛋白质、低脂肪、低淀粉,含有丰富的矿物质和维生素,以及天冬酰胺等。

  冬笋:冬笋富含蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素和抗坏血酸。

  海带:富含蛋白质,还含有大量碘质和人体不可缺少的无机盐,如钾、钙、钠、镁、铁等,以及硫胺素、核黄素。桃:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素和烟酸等营养成分。

  梨:营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、维生素B1、维生素B2、维生素C等有机成分;还含有钾、钠、钙、镁、硒、铁、锰等无机成分及膳食纤维素。

  橘子:含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、葡萄糖及多种维生素等成分。

  苹果:苹果含丰富糖类,主要为蔗糖、还原糖,以及蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁、钾等矿物质;还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、黏液质、果胶、胡萝卜素,果皮含三十蜡烷。

  香蕉:香味清幽,肉质软糯,甜蜜爽口,果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪等有机营养成分,钙、磷、铁、钾等无机成分及维生素(维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素F)和胡萝卜素等,含盐量很低,几乎不含胆固醇。

  西瓜:肉质分紧肉和沙瓤,果肉含有多种人体所需的营养成分和有益物质,如蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、西红柿烃、维生素A、维生素B、维生素C,以及钙、磷、铁等矿物质成分,挥发性成分中含有多种醛类。

  木瓜:果实含丰富的糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂苷、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维,以及维生素(维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素G)和钙、铁等营养成分。

  橙:果肉含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分,维生素C含量在水果中是比较高的。

  柑:含核黄素、烟酸、维生素C、蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁和其他多种维生素等营养成分。

  荔枝:含天然葡萄糖,还含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。

  猕猴桃:含有维生素C、B族维生素、多种氨基酸、解肮酶、碳水化合物,以及钙、镁、钾等矿物质。

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牛奶减肥法

奶中的蛋白质含量为3%,87%以上的成分为水。传统的方法就是一天内,如果饿了就喝奶,管够就行了,后来改良的方法还可以吃点不放油的蔬菜。

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