低糖饮食 ( 低碳饮食 ) 介绍

以往常被政府单位、媒体等攻击的低糖饮食居然被美国认同了吗？

2019美国糖尿病协会手册（包含对低糖饮食的看法）

今天我们在这里要讲的就是低糖饮食 ( 低碳饮食 )，对于改善糖尿病、肥胖症的浅在功能

我们废话不多说，就直接给他看下去

什么是低糖饮食？

极低糖饮食 ( Low-carb diets )就是字面上的意思，把糖类摄取尽量降低的一种饮食方式

简单来讲就是只吃菜肉蛋、不吃淀粉、甜食的一种饮食方式

这种饮食方式在过去是不会被主流的人士接纳的，甚至在台湾营养学教育中常被攻击

他们给的原因就是没有足够的实验来证实这种饮食方式是有效的

过去很少医生、营养师会建议你执行低糖饮食

但是还是有很多人为了想要减肥愿意给这种不被接受的饮食方式一个机会

那低碳饮食效果好不好？

我自己第一次认真减肥是靠低糖饮食四个月减了30公斤

除了我自己还有太多人都被受惠于极低糖饮食所以越来越多研究愿意下去做这方面实验

终于在2019年有个饮食革命的新闻

就是美国糖尿病协会在他们2019年的糖尿病手册上写

对于有糖尿病或是糖尿病前兆的人，低糖饮食有浅力能够帮你改善状况

但是他有提到以下几个问题

一、到底怎样算是低糖饮食？

通常小于25%的热量来自糖类就可以叫做低糖饮食

有些研究就吃到25%糖类的低糖饮食、有些研究限制到5%糖类的极低糖饮食

所以到底要降低多少才会有效？我个人觉得这并不是很大的问题

重点是你要先把糖类摄取降低就对了，因为降低糖类摄取就多少会有效

像是这个研究统整小于26%糖类摄取的饮食比起其他饮食方式在半年内对于糖化血色素更有改善

研究来源：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168822717311713

另外一个研究是极低糖饮食的研究显示出在一年的时间内比起普通饮食方式较有效改善糖化血色素以及肥胖

研究来源：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29269731

第二个问题他们提到的是

研究显示长期使用低糖饮食不一定是ok的

所以要时常去观察、回去检测自己的身体

其实并不是说低糖不能长期使用

只是他们做这种研究很烧钱，所以研究执行的长度通常不会超过一年

皮膚鬆弛的預防以及改善方式

也就比较保守的说在一年内对于改善疾病也许有帮助

三、某些族群执行低糖饮食需要注意

包括怀孕、哺乳妇女、小孩、肾脏疾病还有有在服用药物的人都需要专业人士陪同

简单来讲，若你已经有糖尿病的在服用药物的就不要擅自执行

若你只是有糖尿病前兆或是肥胖想要靠饮食调整身体

那你就继续听下去执行方式

以下有三种方法

第一要是你会算主要营养算的话

碳水化合物一天就是40克以下、蛋白质25%~35%、剩下的热量给脂肪

第二种方法

要是你知道什么是高糖类食物就尽量避免

看到食物上包装标示碳水化合物含量较高的就不要吃

不知道能不能吃的就上网查主要营养素

第三种办法

如果不会算营养素，就可以参考以下的建议：

• 可以多吃

各种肉（牛鸡鸭鹅…）、动物内脏（心肝肾）、鸡蛋、鱼肉（不要太瘦的）、蔬菜（除了根茎类蔬菜其他都可以多吃）、高脂水果（橄榄、酪梨、椰子肉）、海藻

• 可以适量吃

海鲜（通常属于高蛋白低脂食材）、洋葱、辛香料

• 可以少少吃（减脂中体重下不去就不要吃）

蓝莓、蔓越梅、豆类制品（豆腐、豆皮）、坚果

• 不要吃

各种淀粉或是高糖类食物

其他东西吃起来甜甜的粉粉的十之八九就是糖分比较高

就不要碰

目前台湾主流营养学上不推荐低糖饮食(低碳饮食)

因为这样导致台湾大部分营养师都不会建议你、也不会教你怎么执行低糖饮食

但是与其去排斥非主流饮食方式，不如向美国糖尿病协会一样

去接受这个低碳饮食也许可以改善疾病的事实，然后用自己的专业知识去教导想要尝试的民众

希望这篇文章对大家有帮助

那我们就煆雌仔间

写些打家

大家百掰

本文结束

Peeta葛格

17岁减肥成功后立志要帮更多人达到好体态，并且开始健身、研究营养学。大学钻研营养学以及运动营养学之后发现台湾健身、营养知识有很多可以进步的地方。于2016年建立 Youtube 频道 “ Peeta营养健身葛格 ”，让大家认识正确的观念。

2018年开始认真投入 Youtube 影片、写书、演讲，并希望能影响并且帮助更多人。

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