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吃虫的好处?未来最棒的蛋白质?

吃虫的好处?未来最棒的蛋白质?

吃虫的好处?未来最棒的蛋白质?

  • 作者 Peeta
  • 28 3 月, 2020
  • , 3:11 下午
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吃虫的好处?未来最棒的蛋白质?
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正文开始

 

大家好这里是Peeta葛格

今天要来跟大家讨论吃虫对于身体的好处

那我们废话不多说,就直接给他看下去

 

真的有吃虫子的文化吗?

世界上至少有1900种不同的昆虫是可以吃的,目前大约有20亿

我记得我小时候还没有很怕虫的时候也常常去甲仙吃蝉蛹、吃蚂蚁卷,长大之后不知道为啥对于某些昆虫就有点害怕,但是其实在许多的文化中吃虫子都已经是很平凡的事情,有些人是吃习惯了、有些人是因为环境的问题,他们认为养虫子相较于养动物会需要更少的水、食物、空间,对于地球环境是会比较好

但我不是环境专家所以没有特别研究这些点,而今天主要会讨论的是吃虫身体健康的好处

 

吃虫子的好处

1.昆虫的主要营养素和蛋白质还不错

研究来源:https://www.nature.com/articles/ejcn2015149/tables/1

这张图比较了各种肉类跟虫子得主要营养素,像是蟋蟀先生、蚕宝宝、面粉虫,评分都跟鸡肉、牛肉猪肉差不多

以成年蟋蟀来讲,每 100 g 有 20.1 g 蛋白质,脂肪有5.06 g,其他肉类像是牛猪鸡大概也都是这个数据,比较美中不足的点是,大部分的虫类都不是很完整的蛋白质,蟋蟀就会少有一些必需氨基酸像是色氨酸;而面粉虫也少有一些必需氨基酸像是亮氨酸

所以我会建议大家如果要吃虫的话,可以吃多一点不同种类的虫子来补足氨基酸才能把蛋白质补好补满

有点像是吃素的人需要多吃不同种类的植物,来补足氨基酸一样的道理,所以我下次如果要做更健康的虫虫料理,应该要在面包虫炒饭中加入蟋蟀以及蜜蜂,但我应该会吃到哭…

 

吃虫的好处?未来最棒的蛋白质?

 

2.吃虫也许能帮助改善肥胖

虫子的除了蛋白质很高以外,脂肪含量适中、碳水化合物含量不高,其中部分的脂肪是属于不饱和脂肪酸,对于身体健康是有帮助的

所以这种主要营养素很适合减脂期间吃,因为减脂期间就是要有足够的蛋白质,才能够达到够多饱足感以及保护肌肉不流失,同时碳水化合物没有太多,不会造成过量的胰岛素分泌

其实也是有报告说多吃虫对于改善肥胖是有帮助的,总之我很期待之后可以有便宜好吃又健康的虫子料理,不然要我在减脂期间吃我自己做的蟋蟀烘蛋应该会很生气

 

 

3.昆虫是营养价值挺高的食物

研究来源:https://www.nature.com/articles/ejcn2015149/figures/2

里面富含了丰富的碘铁质钙质维生素矿物质

这张图显示出了蟋蟀先生的营养价值再度赢过各种肉类,他的钙质、铁质、维生素C、A等等都超过牛肉,面包重跟幼虫的微量营养素其实也都超过牛鸡,其中最猛的是蜜蜂,拥有非常高的钙质、铁质、维生素C还有维生素A

这让虫子在一些比较缺乏营养的国家变得很有帮助,因为现在其实还是有一些地方是会有营养不良的问题,若可以靠虫子来补足营养素的话会更棒

在这个加工食物过多的环境上,其实很多人就算吃够多的食物还是会有营养不良的问题,尤其在减脂期间吃比较少食物的时候,就会容易缺乏一些重要的微量营养素,所以减脂期间吃这个其实也是有帮助得

 

吃虫的好处?未来最棒的蛋白质?

 

4.虫子有可能对于肠道健康是有帮助的

我们大家应该都知道吃植物的纤维对于肠道菌的心情是好的,而吃虫的甲壳素其实对于肠道菌健康程度也是有帮助的

这个研究把人员分成两组

  • 一组人吃含有蟋蟀粉的早餐,像是蟋蟀马芬还有蟋蟀摇摇饮品
  • 另一组人就是吃类似的东西但是是用普通面粉

吃蟋蟀那组人有明显比较多的动物双歧杆菌,这种益菌可以帮助我们减少肠胃不适减少抗生素的危害增加对于呼吸道感染的免疫力,除了有可能对肠道菌有益之外,也对肠胃抗发炎肠道通透性会有帮助

但是作者还是建议需要有更大的研究规模,来确认这个论点是否真实存在

 

以上这些虫子的优点

虫子对于很多人是非常有帮助的,健身的人可以从中获得更多蛋白质、营养不良的人可以从中获得微量营养素、肠胃道有问题的人有可能也可以靠吃虫改善问题

而肠道健康是非常非常重要的,所以未来如果真的能确定虫子对于肠道的帮助,那我相信吃虫一定会变得普及化

 

剩下来的问题就是如何把虫子变得好吃了…

 

但基本上我觉得人类很会把不好吃的东西变得好吃,连我随便炒一个虫子培根炒饭都可以入口,所以我相信这不是很难的一点

但如果有要尝试吃虫的朋友们,也要注意自己是否会有过敏反应,然后一次先不要吃太多,可以像这个研究里面的方式先从一天25克蟋蟀开始就好

最后就希望这篇文章对大家有帮助

我们就煆雌仔间

写些打家,打加柏掰

 

本文结束

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Peeta葛格

17岁减肥成功后立志要帮更多人达到好体态,并且开始健身、研究营养学。大学钻研营养学以及运动营养学之后发现台湾健身、营养知识有很多可以进步的地方。于2016年建立 Youtube 频道 “ Peeta营养健身葛格 ”,让大家认识正确的观念。

2018年开始认真投入 Youtube 影片、写书、演讲,并希望能影响并且帮助更多人。


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