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吃素的好处、缺点与迷思统整!

吃素的好处、缺点与迷思统整!

吃素的好处、缺点与迷思统整!

  • 作者 Peeta
  • 20 1 月, 2020
  • , 1:40 上午
  • , 全部文章, 营养学

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吃素的好处、缺点与迷思统整!
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正文开始

 

大家好这里是Peeta葛格,今天要跟大家用科学研究的方式探讨茹素的力量这个影片

影片连结:The Game Changers

顺便带大家了解吃素的好处与缺点

我们废话不多说

就直接给他看下去

 

第一,罗马战士真的都吃素吗?

研究来源:https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0110489

首先就是我们没有详细记载罗马战士们的饮食内容,只能大概地从他们的骨头推测出来

但上方这个研究又说他们其实是什么都吃,因为他们不像各位会很在意身材,只在乎要活下去,而且有部分的战士是奴隶

所以我们通常是推测他们有什么就吃什么,基本上是买不起肉,而不是因为吃素会让他们成为更棒的战士

 

吃素的好处、缺点与迷思统整!

 

茹素的运动员真的表现更棒吗?

茹素的力量影片里有大部分都是在分享一些运动员吃素后变成体能怪物的经历

这些人真的很猛我很佩服他们,我也真的不怀疑有些人可以吃素还是这么猛

主要的问题就是也有很多运动员吃荤,然后运动表现很好身材很棒,再来就是他们大多只是分享经历而已

并没有详细的数据,说明他们吃素后成长了许多

 

比较惊讶的是连阿诺都出来讲话

我相信他身材最好、运动表现最好的时候就是有在吃肉,然后现在跑出来呼吁大家要吃素就会有点奇怪

而且我前阵子才看阿诺的访谈,他说其实现在还是有在吃肉,只是吃比较少而已

 

我们来看看真的研究怎么说,这个研究把76个人分成三组

研究来源:https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-019-0289-4

分别是素食、全素食、跟荤食,他们进行了六个月的训练,最后发现三组进步的幅度都是差不多的

但这个是跑步的训练,我知道很多健身者都不跑步的,所以我们来看看增肌效果

以增肌效果来看的话,其实我相信只要吃足够蛋白质就可以增肌,所以我是相信吃素跟吃肉对正常人来讲,增肌效果不会差到哪里

延伸阅读:增肌必备的高蛋白粉攻略

 

吃素的好处、缺点与迷思统整!

要注意的是,下方研究显示老人吃荤的肌肉量跟肌力会比吃素增肌还来得有效提升

老人训练研究:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10584048

有可能就是因为老年人肠胃吸收退化的问题,再加上植物性蛋白质吸收跟利用率通常较低,蛋白质吸收效率就会更加受限

所以吸收较差的人可能就会需要注意了

 

 

吃素可以吃够蛋白质吗?

吃素也可以吃足够蛋白质,这句话是很ok的

虽然素食蛋白质大部分品质较劣于动物性蛋白质,但只要吃够多种类的素食蛋白质,然后补足氨基酸的话就是很ok的!

比较常见的就是豆类配吐司,把豆类较少的甲硫氨酸 Methianine 用谷类来补足,同时谷类较少的Lysine可以靠豆类来互补,这样配在一起就可以是比较完整的蛋白质,这个已经是大家很熟知的观念了。

举个例子,拿花生酱三明治跟牛肉来做比较,吃花生酱三明治要吸收进跟吃牛肉相同蛋白质克数的话,大概会多摄取一倍以上的热量

这就显示出了一个素食健身不太优势的一点:就是不靠高蛋白粉的话,通常会需要摄取更多热量来吃足够的蛋白质

 

 

吃茹素也可以变得跟牛一样壮吗?

第一:你没有四个胃

第二:你也不会一天花12小时在吃草然后反刍

因为我们就是不一样,每个动物都有不同的经历

 

吃素的好处、缺点与迷思统整!

 

吃素食会让血液变清澈吗?

上方这边他们做了一个实验

研究来源:https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/01.ATV.0000163185.28245.a1

吃肉的血液变混浊;吃豆子的血液变的清澈,然后他们说吃肉会让你血管内皮功能下降、对心血管疾病很不好

还蛮多人问我这个研究到底是真的假的?其实是真的,但是你先听我说完

真的有研究是说吃饱和脂肪酸会让你血管内皮层功能下降,而肉通常会有饱和脂肪酸,所以这点他们说的是没错的

 

吃素的好处、缺点与迷思统整!

 

但是另外一方面是有研究也指出

研究来源:https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0939475305002139

其实摄取植物油也是会让你血管内皮层功能下降,所以其实吃动物脂肪、植物脂肪都多少会有短期的相同问题

而他们电影里的研究没有指出这点,就有点误导大家说动物性蛋白质是不好的

 

 

吃素会让你勃起顺利吗?

研究来源:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1743609515331143

影片中又做了一个实验,吃素会让他们勃起次数变多、性功能变好

那个医生也自己说这个不是很棒的实验,所以我们来看真的研究

基本上大部分对于勃起障碍的饮食建议,就是偏向地中海饮食:大量蔬菜、水果、橄榄油、适量鱼肉、蛋、谷类之类的。

主要是因为有些蔬菜跟水果是一氧化氮的来源、让你血管扩张

研究来源:https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/endothelial-function

 

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延伸探讨:如何改善勃起障碍

但另一方面吃鱼、吃动物内脏其实会摄取到CoQ10,也是会让你有更多一氧化氮的,所以其实并不是长期吃肉会让你难勃起,是吃蔬菜跟没加工且营养价值的肉也许可以有效帮助性功能~

这里我相信很多人都会很需要,所以我提供更多帮助有勃起障碍的人的改善方式:

  • 多运动(重训不错)
  • 不要喝酒抽烟
  • 体脂不要过高或过低
  • 好好睡觉

我相信这样大家都会有不错的硬度

 

吃素食的加工食品有比较健康吗?

影片有一段还有秀出吃全素也可以吃一堆好吃的,像是披萨、汉堡之类的加工食物

可能有点会让大家以为吃素食的加工品会比吃荤的加工品还健康,但其实就算是植物只要经过复杂的加工一样是会流失很多他原本该有的好处

这个研究就显示吃原型的植物对心血管有好处,但是吃加工的素食一样是对心血管不好

研究来源:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109717375216

 

讲完这点刚好要连结到我觉得最重要的观念,整支影片其实一直在战吃素比吃肉好

有些人吃素之后觉得身体好很多,有没有可能是因为他们吃素之前都是吃一堆垃圾食物根本没有在管饮食内容

所以好不容易多吃了一点蔬菜,就会觉得身体舒服且更多能量

这样我们应该是要说,多吃蔬菜会让身体更舒服,而不是说吃全素才能让身体更加健康

 

吃素的好处、缺点与迷思统整!

 

影片中也常常把吃荤跟吃汉堡热狗加工肉连接在一起,这样其实是不对的

因为吃荤也是可以吃得很健康,我这里想反应的是:

  • 吃菜有吃菜的好处很多帮助身体的抗氧化、植物化学物质,都是在吃蔬菜的时候可以获得
  • 吃荤有吃荤的好处动物的蛋白质品质高、营养密度也高,可以快速轻松补足身体需要的营养

 

我们就尽量把好的东西取来用,不好的东西像是加工的、太精致的就不要吃

当然找到最适合你自己的饮食才是最重要的,我也相信有很多吃素可以很厉害的健身人,但是我觉得考虑到台湾目前素食方便性来讲,对健身者要进行全素可能会比较难,在比较难的状况下就会不容易持久

 

最后还是很感谢有这茹素的力量影片出现,让我体验了全素一周

并且亲身了解素食蛋白质来源,从中学习到更多新的食材料理方式

 

希望这篇文章对大家有帮助

我们就煆雌仔间

写些打家

大家柏掰

 

 

本文结束

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Peeta葛格

17岁减肥成功后立志要帮更多人达到好体态,并且开始健身、研究营养学。大学钻研营养学以及运动营养学之后发现台湾健身、营养知识有很多可以进步的地方。于2016年建立 Youtube 频道 “ Peeta营养健身葛格 ”,让大家认识正确的观念。

2018年开始认真投入 Youtube 影片、写书、演讲,并希望能影响并且帮助更多人。


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