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【姜】拥有散热作用、健胃、抑止呕吐,也可用于感冒初期症状与防止肠胃机能低下,感冒时,喝温热的生姜汤,能帮助血液循环以及温暖身体的效果。而生姜有解热作用,能使身体降温,必须依体质状况调整使用。【姜】同时也是常备辛香食材,生熟料理皆好用,以下推荐6款【生姜】元气料理食谱,任何想尝试【姜】食补的女孩都可以自己动手做看看。
【姜】的保存方法
将姜洗净后放入罐中,并加入可以完全将姜浸泡之中的水量。并每2~3天换水一次,便可再保存一个月左右的时间。
【姜】的种类
姜是由春天时种植的「种姜」上长出的新姜而得来。采收下来新的姜被称为「新姜」,而放了一阵子的则被称为「老姜」。另一方面,初次种植得来的种姜,在下次即被称为「姜母」。姜母的效能较强,纤维质也较硬的关系,主要多是餐厅熬煮汤须使用。「姜叶」可加在味噌汤、做成天妇罗,也可用包卷猪肉片烧烤等料理方法。
冬日超推荐的【柠檬姜蜂蜜】
将一颗柠檬外皮洗净切成薄片,姜50克洗净后连皮切薄片。在玻璃罐里交叠放入柠檬与姜,再加入200克的蜂蜜,放置一晚即可使用。可以加热水或苏打水做成饮料外,还可以直接盖在优格上成为好吃的糖浆。
生姜元气料理食谱
材料(1人分)
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姜汁 1大匙
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牛奶 180毫升
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砂糖 3大匙
做法
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姜磨碎挤出姜汁,过筛后备用。
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将牛奶倒入耐热容器,加入砂糖轻轻混和后,放入微波炉以600w加热2分钟左右后取出。
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轻轻搅拌1后,一口气将2倒入。并盖上盖子不需要搅拌。放置15分钟凝固。
材料(2人分)
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味噌 125克
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姜 50克
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清酒 1/2杯
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高汤 1/2杯
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味醂 1/2杯
做法
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将酒放入小锅中加热,去除酒精。
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接着,锅内放入味噌、味醂、高汤边搅拌均匀。
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沸腾后停火,放凉。
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将姜洗净并带皮磨碎,加入锅内搅拌即完成。
材料(2人分)
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带骨鸡腿肉 1只
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糯米 1/6杯
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青葱 1/2根
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姜泥 1大匙
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大蒜 1/2片
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枸杞 1/2大匙
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松子 1/2大匙
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红枣 2颗
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水 700毫升
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盐 1小匙
做法
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将糯米洗净并浸泡1小时。并将青葱斜切成薄片。
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锅内放入所有材料,开中火沸腾后,转小火熬约1小时。
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取出鸡肉并去掉骨头,再放入锅内依喜好洒上盐与胡椒。
材料(2人分)
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姜 200克
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酱油 2大匙
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酒 1大匙
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味醂 1大匙
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蜂蜜 1大匙
做法
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姜去皮后切成薄片。
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锅内放入1、酱油、酒、味醂、蜂蜜,并以小火熬至水分煮干。
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姜可事先汆烫,较不会有辛辣味。
材料(方便料理份量)
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姜 3片
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蜂蜜 40克
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