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突破减重卡关!专家传授「不必戒淀粉也能瘦」的正确瘦身法则

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所谓「间歇性碳水循环法」,就是间歇性断食法搭配碳水循环饮食法,以「每天8小时用餐+16小时休息」,搭配「运动量大就吃高碳vs.运动量小就吃低碳」的饮食法。依每个人生活作息、基础代谢、身体状况的不同,打造出个人专属菜单,不再受限于斤斤计算糖类、勉强忍耐口腹之欲的生活。

为什么我们需要碳水循环? 

碳水循环饮食法,是最贴近日常生活、容易执行与走得长久稳健的一种饮食法,可以名正言顺的享受碳水的美味,更破除了碳水化合物被妖魔化的说法,传达出适当的碳水对人体的重要性,只要注意精致淀粉的摄取(譬如一般甜点、蛋糕、饼干或者过度加工的米面食品),了解自己可以摄取的量、在对的时间摄取,就可以开始方便执行、享受美味,更可以融入社交、维持体态与健康。

图/Getty Image


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长时间采用限制碳水的饮食法将会遇到瓶颈

在讲到碳水循环的好处之前,如果目前使用限制碳水摄取量的饮食法,减下来的重量除了脂肪与肌肉,还有很大一部分是身体细胞脱水,所以减脂到一定的程度之后,容易发生以下状况:

 

一、卡重

脂肪减少与体重减轻的同时,肌肉量也会减少,所以基础代谢所消耗的热量就会减少,这时如果摄取的食物量跟刚开始接触生酮、低糖、减糖、限糖、控糖饮食法的时候一样,就会卡重甚至体重增加。身体很聪明也知道如何节能,更有适应力,不会让自己的体重无限下降。因此长期缺乏碳水,卡重是一个必然现象。

 

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二、一吃碳水就头晕,隔日体重回弹2公斤

试过限制碳水饮食法的人,大多都曾经雀跃于它的成效:「天啊,在这么短的时间,不但可以大鱼大肉多油多菜的,还会瘦这么多!」

 开心归开心,但还是要警觉到,刚开始减少的重量中,大多是身体的水分。

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 人体百分之七十都是水分,身体的器官、细胞、组织、很需要水分来维持正常运作与新陈代谢,而短期造成体内大量脱水,体重当然会减轻,但时间一长,身体就会启动生存模式的机制。当有一天食欲大胜自制力,忍不住享受了碳水的美好,身体就会像久旱逢甘霖那样,帮助细胞储存水分,少吃碳水时细胞会脱水,多吃碳水时细胞就会储藏水分。在缺少碳水化合物的饮食法之下,身体一定知道自己缺乏碳水化合物,所以一旦吃了碳水化合物,身体就会像海绵一样快速吸收。再者,脂肪需要时间与过程才会长在身体上,没有可能一个晚上「长胖」2 公斤,这 2 公斤绝大部分都是水分。

 

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三、到底应该怎么吃?

我不知道一般人可以持续多久的生酮、低糖、减糖、限糖、控糖饮食法而不放弃,或者多频繁会克制不住食欲而吃了甜甜圈,但我可以确定的是,当发生所谓的补碳、破酮、破戒、失控、大吃的情形时,其实就已经落入碳水循环饮食法了。

如果你非常喜欢限制碳水的饮食法,也不会想念碳水的美味,又可以维持健康与活力,社交、旅游也都顺风顺水,那么我献上诚挚的祝福,请继续原来的饮食方式。

如果还是对多元的碳水有所想望,有时候很难遵守某种饮食法,碳水循环饮食法刚好可以满足你内心对记忆中美食的怀念与渴望。

 

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如果有一种方式,可以教会自己如何安排碳水的摄取方法,先好好安排何时可以享用美食,像期待见到心爱的人一样,满心欢喜的看待碳水,我觉得是一件很美好的事。

出处:如何出版/《田安石的碳水循环饮食法》 田安石 著

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