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风靡日本的「减脂瘦身汤」,满足想瘦又怕饿的你。

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日本人气药膳师冈本羽加自行研发出改善体质的「减脂瘦身汤」,只花了2周的时间,就瘦下了7公斤,整整减掉一个米袋的重量,16年来从不复胖,以下是她的「减脂瘦身汤完美减肥提案」一周「澈底速瘦」,还能养成不会胖体质。

「减脂瘦身汤」三大基本汤

所谓的「减脂瘦身汤」指的是用4到5种蔬菜煮出大量配料的汤品,结合食材的鲜味和甜味,美
味又能营养满分。

基本汤1 / 减脂瘦身汤 (适合春夏)

使用的蔬菜有高丽菜、洋葱、红萝卜、番茄和西洋芹5 种。此汤品的特色是,由番茄的酸味和西洋芹的香气所组合成的温和风味。

材料(便于烹调的分量‧3∼ 4餐份)

<蔬菜>

  • 洋葱⋯⋯1 颗(200 克)
  • 高丽菜⋯⋯1/4 颗(300 克)
  • 红萝卜⋯⋯1/2 根(100 克)
  • 西洋芹⋯⋯1/2 根(可摘除叶子)
  • 番茄⋯⋯2 颗(300 克)(可替换成200 克的番茄罐头)

<高汤>

  • 昆布⋯⋯5 公分方形1 块(2 克)
  • 鸡汤粉⋯⋯1/2 小匙
  • 水⋯⋯4 ∼ 5 杯(盖过蔬菜)

<调味>

  • 姜⋯⋯1/2 块(约拇指的1/4 大)
  • 盐(海盐)⋯⋯少许 / 可依喜好将鸡汤粉替换成鲣鱼风味调味料。

作法和重点

  1. 蔬菜全部切成适口大小。这里是将红萝卜切滚刀块;高丽菜和番茄切块;洋葱切成牙形;西洋芹切小块。切法可随喜好变化,重点是要切同等大小,才能平均受热。
  2. 蔬菜放入锅中,倒入盖过蔬菜的水量,再加入昆布、鸡汤粉,盖上锅盖,以大火煮滚。将火力小,以中火炖煮约20 分钟。过程中要观察水量,减少时要适时加水。
  3. 加盐调整咸淡,放入姜蔬菜煮软后,加少许盐调整咸淡,关火。食用前加入磨好的姜泥。姜最后加,可增添温和的香味。

基本汤2 / 减脂瘦身汤  (适合秋冬)

所使用的蔬菜有洋葱、红萝卜和白萝卜,此外还有添加舞菇。此汤品的优点是,根茎类蔬菜和蕈菇类可以增加饱足感,还能摄取到大量的膳食纤维。2 ~3种蔬菜,轻松煮!因为使用的蔬菜种类不多,制作时简单又轻松

材料(便于烹调的分量‧3∼ 4餐份)

<蔬菜>

  • 白萝卜⋯⋯1/3 根(250 克)
  • 红萝卜⋯⋯1 根(200 克)
  • 舞菇⋯⋯2 包(200 克)
  • 洋葱⋯⋯1 颗(200 克)

<高汤和调味>

  • 高汤(浸泡昆布和柴鱼制成「最佳高汤」)⋯⋯4 杯
  • 米酒⋯⋯少许
  • 姜⋯⋯1/2 块
  • 盐(海盐)⋯⋯少许
  • 烹调小分量

作法和重点

  1. 白萝卜、红萝卜、洋葱去皮,切成适口大小。红萝卜也可以带皮。舞菇去掉蒂头后拨开。
  2. 锅中倒入高汤和舞菇以外的蔬菜,开火煮滚,转中火炖煮15 ∼ 20 分钟。蔬菜煮软后放入舞菇,稍微再煮一下。炖煮的过程中要观察水量,适时加水。舞菇煮太久会变黑,所以蔬菜煮熟后再放入。
  3. 依喜好加入适量的米酒和盐来调味,关火。食用前再加入磨好的姜泥。光是蔬菜的鲜甜味就已经非常美味,建议减少调味的用量。
  4. 稍微再煮一下后即完成。

基本汤3 / 燃脂排毒蔬菜汤

以多数厨房必备的蔬菜高丽菜和洋葱为基底。可根据喜好从红萝卜、白萝卜、青花菜、金针菇中择一加入。

材料(便于烹调的分量‧2∼ 3餐份)

<蔬菜>

  • 高丽菜⋯⋯1/8 颗(2 ∼ 3 片‧150 克)
  • 洋葱⋯⋯1/2 颗(100 克)

<水量和调味>

  • 盐(海盐)⋯⋯少许
  • 水⋯⋯2 ∼ 2.5 杯(盖过蔬菜)
  • 蔬菜的软硬度会随季节改变,烹调时要适时调整水量和炖煮时间。

作法和重点

  1. 高丽菜切块、洋葱顺纹切丝。
  2. 将蔬菜放入锅中,倒入盖过食材的水量,加入盐。
  3. 盖锅后开大火煮滚, 转小火,煮7 ∼ 8 分钟。
  4. 待蔬菜煮软后打开锅盖,大略搅拌一下。试一下味道,加入极少量的盐,调整成淡淡的咸味,稍微再煮一下即可。

活用基本汤的重点

  1. 从想吃的蔬菜汤着手  /  没有特别规定要用哪一种汤来进行减肥,根据自己的想法来选择即可。基本汤中的「减脂瘦身汤」虽然分为春夏和秋冬版本,但两者使用的食材都是一年四季容易取得的蔬菜。首先就从自己有兴趣的蔬菜汤开始吧!
  2. 饮食方式要配合身体状况和生活步调  /  饮用蔬菜汤的基本原则是,在吃饭前先喝一碗,但本书也有准备短期内有效瘦身的提案。只要配合自己的身体状况和生活步调来实践即可。
  3. 先从蔬菜汤开始,再调整成喜欢的浓度 / 减脂瘦身汤做成浓汤也很美味,作法很简单,将蔬菜汤放凉后倒入果汁机中,搅打至浓稠状。再将浓汤倒回锅中以小火慢慢加热、根据喜好,加水调整浓度。蔬菜汤因为有蔬菜口感,所以会带来满足感;若是做成浓汤,除了易于消化,还能浓缩蔬菜鲜甜味。建议一开始先从蔬菜汤开始,再尝试浓汤,之后就随个人喜好来选择。也可以早餐吃蔬菜汤,晚上喝浓汤。

一周减重3 公斤!「澈底速瘦」计画

此为短期集中提案,推荐给想要快点瘦下来,和想要大幅度甩掉3 公斤以上的人。若一个月想减2 ∼ 3 公斤,那一个月就执行1 ∼ 2 个礼拜;如果想大幅度瘦身,建议一周提案以一个月2 ∼ 3 次的频率来执行。

1.早餐换成减脂汤或排毒蔬果汁

早餐只喝减脂瘦身汤或是排毒蔬果汁。汤可依需求自由增量,但蔬果汁因为含有糖分,所以只能喝一杯。

2. 午餐和晚餐只有配菜和蔬菜汤

第1天到第6天的午餐、晚餐都不能吃主食(碳水化合物),只吃配菜和蔬菜汤。而且每天都要准备不同菜色的配菜。

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第1 天∼第3 天(蔬菜日) 除了蔬菜汤,也要大量摄取蔬菜蔬菜汤、蔬菜、黄豆制品、豆类、蛋、海藻等

早餐  / 减脂瘦身汤或排毒蔬果汁

中餐 /  减脂瘦身汤+黄豆制品、鸡蛋、蔬菜(川烫)、海藻

晚餐  / 减脂瘦身汤+黄豆制品、鸡蛋、蔬菜(川烫)、海藻

附加点心 / 可适量食用香蕉以外的水果。想吃甜食时,可在温饮品中加入少许蜂蜜。

第4 天(牛奶&香蕉日) 利用牛奶摄取蛋白质;香蕉则用来补足糖分蔬菜汤、蔬菜、黄豆制品、豆类、蛋、海藻+牛奶、香蕉

早餐 / 减脂瘦身汤或排毒蔬果汁

中餐 / 减脂瘦身汤+黄豆制品、鸡蛋、蔬菜(川烫)、海藻

晚餐 / 减脂瘦身汤+黄豆制品、鸡蛋、蔬菜(川烫)、海藻

附加点心 / 一根香蕉和500毫升的脱脂牛奶

第5 天、第6 天(肉或海鲜日) 以鱼或肉来摄取蛋白质蔬菜汤、蔬菜、黄豆制品、豆类、蛋、海藻+肉或海鲜

早餐 / 减脂瘦身汤或排毒蔬果汁

中餐 / 减脂瘦身汤+黄豆制品、鸡蛋、蔬菜(川烫)、海藻+肉或海鲜

晚餐 / 减脂瘦身汤+黄豆制品、鸡蛋、蔬菜(川烫)、海藻+肉或海鲜

附加点心 / 可适量食用香蕉以外的水果。想吃甜食时,可在温饮品中加入少许蜂蜜。

第7 天(酵素玄米日) 摄取作为主食的碳水化合物蔬菜汤、蔬菜、黄豆制品、豆类、蛋、海藻+酵素玄米或糙米

早餐 / 减脂瘦身汤或排毒蔬果汁

中餐 / 减脂瘦身汤+黄豆制品、鸡蛋、蔬菜(川烫)、海藻+酵素玄米或糙米

晚餐 / 减脂瘦身汤+黄豆制品、鸡蛋、蔬菜(川烫)、海藻+酵素玄米或糙米

附加点心 / 可适量食用香蕉以外的水果。想吃甜食时,可在温饮品中加入少许蜂蜜。

3. 主食为酵素玄米饭团 以含有大量膳食纤维的酵素玄米作为主食,若没有酵素玄米,可用糙米或五谷米取代。但是,午餐和晚餐都不可以吃太多,标准摄取量为一个小饭团。此提案只有第7 天可以摄取碳水化合物。但如果出现身体摇摇晃晃、缺乏体力的状况时,请不要勉强,适时在早上或中午吃一个小饭团。

4. 想拥有最佳瘦身效果,请搭配这些饮食习惯
  • 清蒸或炖煮的鱼或肉比油炸的好。
  • 点心推荐坚果或水果。除了香蕉以外的水果都可以适量摄取。
  • 要喝没有添加甜味剂的饮品,例如水或茶等。注意不要喝太多会使体质偏寒的冷水(冰水)、绿茶及咖啡。
  • 每日水分摄取量,加上蔬菜汤要达到1.5 公升。
  • 禁酒一周

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