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火锅怎么吃?低糖低脂6大原则,避开4大地雷区

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火锅该怎么吃,才能吃得安心不怕胖?

在冬天,人间最幸福的莫过于火锅,和朋友下班后聚在火锅店,在烟雾缭绕下话家常、抱怨工坐上的烦恼,不仅消除一整天的疲惫又能温暖寒冷的肚子。但是,在幸福过去后随之而来的是强烈的罪恶感,减肥计画就跟火锅料一起泡汤了。下面, 6大减糖减脂火锅原则和4个火锅雷区,遵守这10个tips你也能吃完火锅后幸福一整个冬季。

吃不胖的火锅6大原则-低糖低脂

1. 汤底选择蔬菜类

蔬菜、昆布锅是 低碳水、低脂肪、低蛋白质、低钠的火锅汤底,在品尝火锅料的时候能吃出最原始、鲜甜的原味。至于经过发酵的韩式泡菜和酸白锅有较高的钠,但发酵食材对肠胃、消化都是有好处的,也能促进食欲帮助开胃,对于在低脂饮食的人来说是个好选择。

2. 将主食换为鸡蛋,注意冬粉摄取量

一般来说,白泛、乌龙面、王子面都含有较高的热量,在减脂减糖的饮食下会选择用蛋白质代替淀粉,但是要注意,减肥爱吃的冬粉虽然热量低但也是一种淀粉,所以不能肆无忌惮的下进火锅里。

3. 肉类及海鲜补充体内所需脂肪量

因为肉类和海鲜类都属于高蛋白质的食物,在减肥时期不是一点脂肪都不摄取,而是在最低限度内摄取到足够的营养才是正确的饮食法则。因此,可以根据自己的目标选择不同的肉类及海鲜。

  • 低、生酮饮食– 牛五花、猪五花、霜降牛、雪花牛、牛小排、莎朗、鲑鱼
  • 低糖、低脂饮食-翼板牛、肩胛、猪梅花、羊嫩肩
  • 低脂饮食– 板腱、牛腱、虾子、花枝、小卷、鲷鱼、鲈鱼
4. 火锅料选择食材原样

在火锅料方面,选择新鲜的食材,吃食材最原始的状态,不吃加工过后的食物,例如: 生豆皮、生豆腐、新鲜花枝丸、虱目鱼丸、旗鱼丸、虾浆、花枝浆。

5.蔬菜选择不易吸收汤底的食材,避免煮烂

火锅吃到最后汤里含有许多肉煮完后留下的油脂和钠,如果这时候将能吸收汤汁的蔬菜放下去煮就会将它们全吸收,还有煮过久的蔬菜,里面的营养价值也会随之降低,所以在吃蔬菜的时候要避免长时间煮。

6. 酱料选择葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗、萝卜泥、韭菜花、醋

葱姜蒜这些可以对食物进行提味,醋可以解油腻,对肠胃消化好。

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要注意!火锅4个地雷区

1. 重口味汤底(寿喜锅、麻辣锅)

寿喜锅是高甜高咸的汤底,钠含量极高对身体的负担大; 大家最爱的麻辣锅虽然在寒冷的冬天里是最过瘾的一种享受,但过辣的辣油对肠胃都是一种消耗,如果想吃麻辣锅最好先将上层辣油去掉。

2. 加工、油炸食物 

例如:炸豆皮、甜不辣、鱼饺、燕饺、蛋饺、鱼包蛋、起司包、米血糕、蟹肉棒.… 加工过的食材会有对身体健康造成损害的添加物,豆类制品像是百页豆腐、冻豆腐容易吸收油脂、汤底,也是火锅一大雷区。

3. 易吸收油脂的丝瓜、菇类

易吸收油脂和钠的蔬菜尽量避免下锅煮,想吃的话也要注意下锅时间。

4. 沙茶酱、香油、砂糖、酒类、花生酱

这些口味过重的调味料也尽量避免,用蔬菜的天然甜味代替调味料是最佳的方式。

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