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医生保证瘦的低糖减肥餐!祕密武器「豆渣粉」有4大优势

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低糖减肥的祕密武器!豆渣粉的4大优势

我们家的低糖减肥菜单之所以能顺利推行,豆渣粉功不可没。以下为各位介绍需要一点技巧的使用方法。

1. 豆渣粉是豆腐的衍生物,含有丰富的膳食纤维

「豆渣粉」是由制作豆腐时产生的豆腐渣脱水干燥而成。虽然是黄豆的残渣,但营养价值及健康效果备受瞩目。含糖量极低(100g 的含糖量约9g),富含膳食纤维,还有大量的蛋白质及胺基酸,因此是可以善用在低糖减肥菜单中的食材。

※加到沙拉酱或酱汁里

直接加到沙拉酱或酱汁里,较容易与食材合而为一。

2. 可以放进汤里,也可以撒在沙拉上。不用加热就可以直接吃

豆渣粉几乎没味道,只有少许黄豆特有的气味,但是混在菜里就吃不太出来了。不用加热就能吃,所以请先放在餐桌上,可以加在味噌汤等汤品里,也可以撒在沙拉上或拌进优格来吃,很容易摄取。

※加到汤里

加到汤里,借此增加份量,提升饱足感。

3.具有吸收水分会膨胀的性质,最好与水分一起吸收

豆渣粉能吸收重量相当于4 ~5 倍的水分,还会在肚子里膨胀,所以能够得到饱足感。用来做菜的时候,沙沙的不太好吃,建议与大量的水分一起摄取。

※加到炒菜、凉拌菜里

加到炒菜、凉拌菜里,可以降低菜里的水分,让风味更佳。

4. 吃习惯以后,不妨运用在餐点中

习惯加进平常吃的餐点以后,就跟面粉或太白粉一样,可以做成油炸的面衣,也可以加进汉堡肉里,用来做菜。只不过,因为不像面粉那样含有麸质(制造出黏性的蛋白质),粉粉地不适合做为食材的「接着剂」。所以不妨加一点太白粉,或是配合蛋使用等等,多下一点工夫。

※做成油炸食物的面衣

做成面衣,炸得香香脆脆。也可以混到绞肉里,做成汉堡排等等。

吃了不会胖的炸鸡块!下一页公开独门食谱让减肥也能享用美食

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低糖减肥的祕密武器!豆渣粉的4大优势

我们家的低糖减肥菜单之所以能顺利推行,豆渣粉功不可没。以下为各位介绍需要一点技巧的使用方法。

1. 豆渣粉是豆腐的衍生物,含有丰富的膳食纤维

「豆渣粉」是由制作豆腐时产生的豆腐渣脱水干燥而成。虽然是黄豆的残渣,但营养价值及健康效果备受瞩目。含糖量极低(100g 的含糖量约9g),富含膳食纤维,还有大量的蛋白质及胺基酸,因此是可以善用在低糖减肥菜单中的食材。

※加到沙拉酱或酱汁里

直接加到沙拉酱或酱汁里,较容易与食材合而为一。

2. 可以放进汤里,也可以撒在沙拉上。不用加热就可以直接吃

豆渣粉几乎没味道,只有少许黄豆特有的气味,

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但是混在菜里就吃不太出来了。不用加热就能吃,所以请先放在餐桌上,可以加在味噌汤等汤品里,也可以撒在沙拉上或拌进优格来吃,很容易摄取。

※加到汤里

加到汤里,借此增加份量,提升饱足感。

3.具有吸收水分会膨胀的性质,最好与水分一起吸收

豆渣粉能吸收重量相当于4 ~5 倍的水分,还会在肚子里膨胀,所以能够得到饱足感。用来做菜的时候,沙沙的不太好吃,建议与大量的水分一起摄取。

※加到炒菜、凉拌菜里

加到炒菜、凉拌菜里,可以降低菜里的水分,让风味更佳。

4. 吃习惯以后,不妨运用在餐点中

习惯加进平常吃的餐点以后,就跟面粉或太白粉一样,可以做成油炸的面衣,也可以加进汉堡肉里,用来做菜。只不过,因为不像面粉那样含有麸质(制造出黏性的蛋白质),粉粉地不适合做为食材的「接着剂」。所以不妨加一点太白粉,或是配合蛋使用等等,多下一点工夫。

※做成油炸食物的面衣

做成面衣,炸得香香脆脆。也可以混到绞肉里,做成汉堡排等等。

吃了不会胖的炸鸡块!下一页公开独门食谱让减肥也能享用美食

吃了不变胖的炸鸡块

在豆渣粉里加入太白粉,弥补豆腐渣特有的不易沾黏问题。吃完再过一会儿,就会觉得吃饱了。

1人份

含糖量6.3g

热量452 kcal

材料(2 人份)

  • 鸡腿肉–1 大片(约350g)
  • A生姜末….1 小匙,米酒、酱油各1 大匙,麻油1/2 大匙,盐、胡椒粉各少许
  • B 豆渣粉3 大匙、太白粉1 大匙
  • 炸油–适量

作法

  1. 以2 ~3cm 的间隔在鸡肉上划出刀痕,直至厚度的一半左右,再切成一口大小。
  2. 将1 和A 料放进夹链袋,充分揉捏入味,静置20 分钟左右。
  3. 把B 料放进大铁盘里,搅拌均匀。稍微沥干2的水分,撒上混合拌匀的两种粉。将炸油倒进平底锅里达1cm 高,以中火加热。稍微拍掉鸡肉上多余的粉,放进锅子里,不要一直翻动,炸4 ~5 分钟后再翻面,继续炸2 ~ 3 分钟,直到另一面也炸成金黄色。如果侧面白白的,也要炸出焦色。把油充分沥乾,盛入盘中。

本文摘自《医生保证瘦的减糖料理:不用运动也能半年瘦11公斤》/小喵 おにゃ(料理部落客)/幸福文化

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