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超实用!营养师盘点防疫期耐放「营养食物+蔬菜」清单。

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防疫期间不能外食,许多人都选择自己在家煮,这时采买食材就变成大学问,毕竟非常时期不能想买就买,因此买到精准、耐放又营养的食物很重要!以下是高敏敏营养师整理出 的「防疫采买耐放营养6大食材」和「耐久放蔬菜采买清单」,让大家疫情期间也能买对东西、吃得营养!

「防疫采买耐放营养6大食材」

自己煮饭除了能减少出门的次数也能更安心卫生,食材上的选择就非常重要,既然采买频率必须降低,那么耐放就很重要,以下是防疫采买耐放营养6大食材,快把这些纳入下一次采购清单吧。

1. 可久放主食(保存期1~2年)

补充能量、未精致的淀粉富含膳食纤维

推荐:全谷米、荞麦面、麦片、地瓜、南瓜、马铃薯、全麦面包、苏打饼干、玉米罐头

2. 冷冻蔬果/低盐低糖罐头(保存期1~3年)

冷冻蔬果透过急冻的方式保存 营养价值依然丰富,罐头则选少盐少糖的。

推荐:花椰菜米、冷冻莓果、冷冻芦笋⋯等,罐头包含:蕃茄罐头、蘑菇罐头、凤梨罐头。

3. 耐放型新鲜蔬果(保存期2~3周)

天然的维他命C、植化素,可以对抗疫情时紧张的压力、帮助抗发炎!

推荐:高丽菜、红白萝卜、花椰菜、干香菇、苹果、柠檬、芭乐、奇异果、香蕉、洋葱、大蒜、姜

4. 冷冻/罐头的蛋白质食材(保存期3个月~3年)

可久放的优质蛋白质,巩固免疫力之余,冷冻毛豆当作嘴馋点心也很适合!

推荐:冷冻毛豆、冻豆腐、黄豆、冷冻肉品、水煮鲔鱼罐头、鹰嘴豆罐头

「女人養好脾胃,不易老也不易胖!」中醫分享六個【健脾】生活習慣。

站在中醫角度脾胃不好,就容易衰老、身材走樣、精神萎靡,下面告訴你如何靠吃、生活習慣等保護你的脾胃,永保年輕健康。

5. 耐保存乳制品(保存期9个月~1.5年)

每日钙质不可少,保久乳没有加防腐剂 跟鲜奶一样营养真的是防疫期间的好帮手!

推荐:保久乳、奶粉、起司、乳酪

6. 方便食用烹调型食材(1个月~1年以上)

坚果可以直接吃、鸡蛋简单烹调就很美味,一些健康的冲泡饮品也都很棒!

推荐:鸡蛋、坚果、冲泡饮品

12款「耐放蔬菜清单」

讲到耐放,蔬菜总是有种容易放坏掉的既定印象,但其实有些蔬菜既耐放又营养,以下是高敏敏营养师推荐的12种「耐放蔬菜」,宅家煮超推荐加入它们。

  1. 高丽菜:鲜甜的十字花科蔬菜 炒菜煮汤都好吃!帮助打击身体自由基、降发炎。
  2. 青花菜:消化后产生的”吲哚”物质 能帮助细胞修复 降低致癌机率。
  3. 洋葱:辛香类的食材能帮助强化免疫系统,拿来炒蛋就很美味!
  4. 玉米笋:含叶黄素及玉米黄素,减少3C蓝光对眼睛的刺激,玉米笋的热量低、纤维高 单吃就很爽口。
  5. 甜椒:丰富植化素、维生素A、β胡萝卜素 维持粘膜健康 提升防护力可以选择各种颜色来获取不同的营养唷!
  6. 大黄瓜&小黄瓜:含水量丰富的瓜类蔬菜,使肌肤水嫩Q弹!具矿物质镁可帮助放松心情。大黄瓜煮汤、小黄瓜凉拌、单吃或炒菜都很适合!
  7. 红萝卜&白萝卜:红萝卜巩固黏膜健康、白萝卜十字花科蔬菜 抑制自由基 保护细胞!两个搭在一起料理也对味!
  8. 黑木耳&白木耳:炒菜、煮甜汤都好吃 水溶性膳食纤维能增加饱足感、助排便
  9. 四季豆:很好入口的蔬菜,丰富膳食纤维帮助排便顺畅、维持肠道健康。
  10. 大白菜:口感软嫩鲜甜 膳食纤维帮助降血脂、清血管。
  11. 冬瓜:丰富钾离子减少钠含量囤积 帮助利尿消水肿。
  12. 香菇:多糖体、维他命D,强化免疫力

其实采买不表示要大量囤货,而是在减少出门的次数之余,还能吃的更安心、更健康,买对东西、适量购物,希望大家防疫在家的日子 都能增健康而不是增体重体脂。

感谢内容提供 / Facebook@Dr.Remin  · Public Figure

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